Wijnhuis:

Vigna Madre By Familia di Carlo 1830

Wijnmaker:

Giannicola Di Carlo

Type wijn:

Montepulciano d’Abruzzo Reserva “Nobu”

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druivenras:

100% Montepulciano

Wijnregio:

Abruzzo

Bijzonderheden:

Deze wijn laat men eerst na de vergisting 6 maanden rijpen op een amfora vaas van terracota met een inhoud van 750 liter voordat men de wijn op hout laat rijpen. Dit is een oude techniek die men in het verre verleden gebruikte.

Houtrijping:

Ja, 12 maanden op Frans eiken met een inhoud van 225 liter als op 700 liter vaten. Hierna volgt nog een flesrijping voor enkele maanden.

Karakteristiek:

Zeer intens diep donkerrood bijna inktzwart van kleur met een paars randje. Een jammig boeket van rood fruit springen uit het glas maar ook accenten van vanille en cacao. Een romige en zachte aanzet met een krachtige warme finale van donker bosfruit en accenten van zoete specerijen en geroosterde koffie bonen. De afdronk is zwoel met zeer zachte tannines.

Wijnspijs-combinatie:

Prachtige wijn voor bij lichte wildgerechten, gegrilde kip of kalkoen met rozemarijn en tijm. De wijn past ook uitermate goed bij lamsvlees of bij een lang gerijpte harde kaas. Temperatuur: 18-19 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 10 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14,5%