Wijnhuis:

Tenute Pieralisi

Type wijn:

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Biologisch “Nativo’’

Classificatie:

Denominazione Di Origine Controllata

Druivenras:

100% Verdicchio 

Wijnregio:

Marche 

Bijzonderheden:

De wijn vergist spontaan door de natuurlijke gistcellen die aanwezig zijn en dit duurt 35 dagen op een lage temperatuur van 14/15 graden.

Houtrijping:

Nee, rijping 5 maanden op de nog aanwezige vaste bestanddelen (fine Lees) in rvs tanks voordat de wijn gebotteld wordt.

Karakteristiek:

Deze strogele wijn met zijn groene schakeringen heeft een boeket van vooral fijne bloemige tonen en een vleugje Jasmijn. De smaak is vrij droog met aroma’s van perzik, groene appel en accenten van honing. De wijn is mooi in balans met in de afdronk lichte mineraliteit en accenten van amandelen.

Wijnspijs-combinatie:

De ideale wijn voor bij diverse vissoorten zoals mosselen, oesters en kokkels maar ook perfect bij octopus in olijfolie. De wijn past ook uitstekend bij prosciutto en vitello tonnato. Serveertemperatuur: 11-12 graden

Bewaaradvies:

Tot zeker 3 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

12,5 %