Type wijn:

Pecorino “Nobu”

Wijnmaker:

Giannicola Di Carlo

Classificatie:

Indicazione Geografica Protetta

Druivenras:

100% Pecorino

Wijnregio:

Abruzzo

Bijzonderheden:

Deze wijn laat men eerst na de vergisting 3 maanden rijpen op een amfora vaas van terracotta met een inhoud van 750 liter. Hierna pompt men de wijn over naar rvs tanks waar het nog voor enkele weken verder rijpt voordat men de wijn bottelt.

Houtrijping:

Nee

Karakteristiek:

Een licht goudgele kleur met een aangenaam boeket van rijp geel fruit en een hint van tropisch fruit zoals passievrucht. De wijn is vol van smaak met aroma’s van abrikoos, rijpe kiwi en lichte kruidigheid. De afdronk is zeer vriendelijk en aanhoudend met mineralige accenten. De wijn is perfect in balans door een mooie combinatie van elegante frisheid en het rijpe delicate fruit wat aanwezig is. De wijn heeft een ongekende lange afdronk.

Wijnspijs-combinatie:

De wijn laat zich uitstekend combineren met wit vlees zoals kalfsvlees en kalkoen. De wijn past ook uitstekend bij zeevruchten en bij een heerlijke risotto. Temperatuur: 10-12 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 4 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

13%