Type wijn:

Ripasso Valpolicella Classico Ripasso ‘’Campedel’’

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata

Druivenras:

40% Corvina, 30% Corvinone 20%  Rondinella en 10% Oseleta.

Wijnregio:

Veneto

Houtrijping:

Ja, op zowel Frans als Amerikaans eiken vaten voor de duur van 1 jaar.

Karakteristiek:

Donker rood van kleur met een elegante neus van rood en zwart fruit. De smaak is krachtig en warm met tonen van specerijen zoals kaneel en gember. De wijn is mond vullend met enige tannines die nog aanwezig zijn met aroma’s van zwarte kers, pruim, vanille, leer en een vleugje tabak in de afdronk die trouwens ongekend lang is.

Wijn – spijs combinatie:

Begeleider van gegrild rood vlees zoals tournedos, herten biefstuk en varkenshaas maar ook uitstekend bij harde gerijpte kazen zoals pecorino. Serveer temperatuur 18-19 graden.

Bewaaradvies:

Circa 8 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14,5%