Type wijn:

Sangiovese Maremma Toscana Governo “Vin del Fattore”

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata 

Druivenras:

95% Sangiovese en 5% Ciliegiolo. 

Wijnregio:

Zuid Toscane   

Bijzonderheden:

Het geheim van deze wijn zit hem in de governo-techniek. Een oude, Toscaanse methode waarbij een deel van de druiven wordt gedroogd voordat ze worden vergist. Eerst wordt een gedeelte van de druiven geplukt. Terwijl deze vergisten, rijpen de overige druiven verder. Deze druiven worden gedroogd en daarna pas toegevoegd waardoor er een tweede gisting op gang komt. En dat alles zorgt voor een geweldige concentratie

Houtrijping:

Nee, De wijn rijpt enkele maanden in rvs tanks.

Karakteristiek:

Een explosie aan frisse  fruittonen springt uit dit glas zoals Amarena kersen, aardbeien en zoete bramen. Een sappige aanzet met wederom veel fruit, aroma’s van rode kersen, pruimen en accenten van lichte kruidigheid. De tannines zijn super zacht en rond wat een fijn mondgevoel geeft met een  zwoele jammige afdronk.  Zeer verrassende wijn.

Wijnspijs-combinatie:

Prachtige wijn voor bij dun gesneden carpaccio of bij hertenbiefstuk. Combineert uitstekend bij parelhoen en fazant met sinaasappel dressing. Deze wijn leent zich ook uitstekend om licht gekoeld bij de barbecue te schenken. Serveertemperatuur: 16-18 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 4 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14,5%