Wijnhuis:

Cantina Negrar 1933

Type wijn:

Amarone Valpolicella Classico ‘’Vivaldi’’

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata

Druivenras:

Corvina, Rondinella en Corvinone

Wijnregio:

Veneto

Houtrijping:

Ja, De wijn rijpt voor 24 maanden op gebruikt Sloveens eiken met een capaciteit van 5000 liter. Hierna krijgt de wijn nog een fles rijping van enkele maanden. Slechts 24 hectoliter per hectare is de opbrengst.

Karakteristiek:

Diep donkerrode wijn met een elegante uitnodigende neus van zwart bosfruit, tabak en zoethout. De wijn heeft een warme, volle smaak met aroma’s van rijp rood fruit van voornamelijk kersen en rode pruimen maar ook zeker een hint van zoete specerijen zoals kaneel. De afdronk is vooral sappig met zeer vriendelijke tannines waardoor de wijn heerlijk zacht overkomt.

Wijnspijs-combinatie:

Prachtige wijn voor een mooi stukje gegrild vlees zoals een T-Bone steak, tomahawk of steak Fiorentina. De wijn laat zich ook uitstekend goed combineren met hertenbiefstuk of een dun gesneden carpaccio met balsamico dressing, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en Rucola. Serveertemperatuur: 17-18 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 6 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14%