Wijnhuis:

Cantina Negrar/Domini Veneti

Type wijn:

Ripasso Valpolicella Classico Superiore “Collezione Pruviniano”

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata

Druivenras:

Corvina, Corvinone en Rondinella

Wijnregio:

Veneto/ in het hart van de valpolicella classico streek.

Houtrijping:

Ja, de wijn rijpt op grote houten fusten voor circa 9 maanden.

Bijzonderheden:

Enkel de gezondste druiven afkomstig van de beste wijngaarden gelegen rond het gemeente plaatsje Prognol met een extreem laag rendement per hectare van slechts 20 hl per hectare.

Karakteristiek:

Het resultaat mag er zijn bij deze heerlijke Ripasso met zijn zachte tannines en rijke structuur. De wijn heeft een diep donkerrode kleur met rijpe geuren van zwartfruit en specerijen. De smaak is krachtig en vol met aroma’s van bramen, zwarte kersen en gedroogde pruimen. Zeer warme en aanhoudende afdronk met gedoseerde kruidigheid. Top Ripasso!!

Wijnspijs-combinatie:

Prachtige wijn voor een mooi stukje gegrild vlees zoals een T-Bone steak, tomahawk of steak Fiorentina. De wijn laat zich ook uitstekend goed combineren met hertenbiefstuk of een dun gesneden carpaccio met balsamico dressing, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en Rucola. Serveertemperatuur: 16-18 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 10 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14%