Type wijn:

Primitivo Salento

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata

Druivenras:

100% Primitivo

Wijnregio:

Puglia / de streek Manduria

Houtrijping:

Ja, zowel op Amerikaans eiken als op Frans eiken van 225 liter voor een periode van circa 9 maanden.

Relevante informatie:

De oogst vindt S ’nachts plaats om oxidatie te vermijden en om optimaal het primaire fruit te behouden. De opbrengst is slechts 40 hl per hectare.

Karakteristiek:

Diep donker rode wijn met aangename geuren van vanille, zwarte pruimen en rijpe morello kersen. Een ronde volle smaak met aroma’s van rijp zwart fruit, koffiebonen en licht rokerig afkomstig van de houtrijping. De wijn is verder bijzonder mooi in balans en heeft een fluweel zachte afdronk met jammige tonen. Een uitzonderlijke goede wijn.

Wijnspijs-combinatie:

De perfecte begeleider van gegrild rood vlees maar ook vooral bij kruidige gerechten zoals een pittige Indische rundvleesstoofpot.

Bewaaradvies:

Tot zeker 2026

Alcoholpercentage:

14,5%