Wijnhuis:

Tenuta San Guido

Type wijn:

Rosso Toscana  “Le Difese” Decanter: 91 points

Classificatie:

Indicazione Geografica Tipica 

Druivenras:

Cabernet Sauvignon en Sangiovese 

Wijnregio:

Toscane   

Bijzonderheden:

Tenuta San Guido is een van de meest bijzondere domeinen van Italië. Dit domein verwierf een iconische status toen zij in de jaren zestig de eerste Super Tuscan maakten, de nog immer bejubelde wijn Sassicaia. Tenuta San Guido bestaat inmiddels uit 90 hectare wijngaard, onderverdeeld in vele verschillende percelen, ieder met een eigen bodemstructuur, hoogte en ligging ten opzichte van de zon. De vinificatie kelder werd ingericht met kleine roestvrijstalen tanks om ieder perceel apart te kunnen vinifiëren, wat de complexiteit in de wijnen ten goede komt. En er kwam een aparte rijpingskelder voor de Franse eikenhouten vaten. Naast Sassicaia maken ze op Tenuta San Guido nog twee prachtige andere wijnen: Guidalberto en Le Difese.

Houtrijping:

Ja, De wijn rijpt 12 maanden op Frans eiken.

Karakteristiek:

Heerlijk expressief met zwarte pruimen, bosbessen en nuances van eikenhout. De smaak is mooi fris met sappig donker fruit, tijm en salie. Het Italiaanse karakter komt hier mooi op de voorgrond met frisheid en een subtiel gastronomisch bittertje. Een uitstekende structuur voor potentieel, maar nu al erg aangenaam vanwege het sappige frisse fruit in combinatie met de soepele tannines.

Wijnspijs-combinatie:

Ideale wijn voor bij geroosterde varkensbuik (Porchetta) maar ook bij gegrilde kalkoen, parelhoen en Patrijs met gegrilde groente. Serveertemperatuur: 16-17 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 8 jaar na oogstjaar.

Alcoholpercentage:

14%