Type wijn:

Primitivo di Manduria ‘’Papias’’

Classificatie:

Denominazione di Origine Controllata

Druivenras:

100% Primitivo

Wijnregio:

Puglia

Houtrijping:

Ja, 12 maanden op Frans eiken van 225 liter en 12 maanden op fles.

Karakteristiek:

Diep donkerrood tot inktzwart met een paarse gloed. Zeer uitbundige aroma’s spatten het glas uit van o.a. acacia bloemen, meidoorn, tijm en krentjes. Zeer zachte aanzet met veel power en rijke aroma’s van vanille, kaneel, kruitnagel en peperige accenten. De wijn is vooral vlezig en romig van structuur met in de afdronk tonen van gekonfijt fruit en mediterrane kruiden. Verder is de wijn bijzonder warm en vol van smaak met een ongekende lange afdronk.

Wijnspijs-combinatie:

Persoonlijk drink ik deze wijn het liefst zonder er bij te eten maar wilt u er toch iets tegenover zetten dan een rijke paste op basis van kalfsvlees, tomaat en mediterrane kruiden. Ook heerlijk bij een jachtschotel of bij een kruidige hachee met aardappel puree. Serveertemperatuur: 17-18 graden.

Bewaaradvies:

Tot zeker 2028

Alcoholpercentage:

14,5%